L'Apple Watch Ultra 3 è dotata di una cassa da 49 mm in titanio di qualità aerospaziale, resistente e anticorrosione. Il chip S10 monta un processore Dual-Core a 64 bit e un Neural Engine a 4 core. Il display Always-On Retina LTPO3 OLED raggiunge fino a 3000 nit di luminosità di picco con una risoluzione di 422 x 514 pixel (326 ppi). L'orologio è impermeabile fino a 100 m e adatto al nuoto sportivo e all'apnea fino a 40 m. Il controllo avviene tramite Digital Crown con feedback aptico, tasto laterale, Action Button, gesto doppio tocco e Siri. Le funzioni di sicurezza includono sirena, Backtrack, rilevamento cadute, SOS di emergenza e rilevamento incidenti. La comunicazione satellitare integrata e un'autonomia di più giorni completano il profilo.